Miss Wellington

Ciorba de văcuță este prima ciorbă pe care am învățat să o fac, nu cred că aveam mai mult de 12 ani, deci vă dați seama câte ciorbe am făcut de atunci, nu? Secretul este să fierbi și oase împreună cu carnea, carnea să fie puțin împănată așa, nu fără grăsime deloc, rasol, antricot, și să o fierbeți până cade carnea de pe os, se rupe cu mâna și se topește în gură. Strecurați supa de vită, căliți rădăcinoase de ciorbă în puțin ulei(ceapă, morcov, țelină, păstârnac, pătrunjel), puneți niște cartofi, adăugați supa, când sunt cartofii aproape fierți o mână de fasole verde, când s-a fiert și fasolea puneți muuulte roșii proaspete rase, e al doilea secret, ba chiar am completat cu niște pasatta de roșii, și leuștean al treilea secret. Să nu uitați de sare și piper. Eu nu o acresc cu borș sau alte chestii, dar v-am zis, pun multe roșii și iese perfectă. Pâinea e superrrr simplă, am mai postat-o dar o las din nou aici pentru că e super cerută de voi. - 500 gr făină manitoba, 450 ml apă de la robinet foarte puțin călduță, 2 lgț de drojdie uscată, 2 lgț de sare. Amestecați cu o lingură bine, acoperiți obligatoriu cu folie de plastic, lăsați la dospit 3 ore, o să crească bine de tot cu multe bule și o să fie un aluat moale. Răsturnați aluatul pe blatul cu făină, împachetați trăgând de margini ca în video, și puneți pâinea într-o oală de fontă încinsă bine la 220 grade, juma’ de oră cu capac, juma’ de oră sau 40 de min. fără capac până se rumenește după bunul plac. Nu uitați să încingeți oala în prealabillllll. Ne auzim în comentarii dacă sunt nelămuriri. Pupiiiiii!!! . #videorecipe #recipes #retete #ciorba #breadrecipe #bread #breadmaking #breaddough #beefsoup #retetesanatoase #mancare #mancaresanatoasa #romania #mancarebuna #cooking #cookingvideos

O lingură plină cu vârf de sare la un litru de apă, asta e toată rețeta, și o pun fierbinte în borcan, e rețeta perfectă. Fierb apă, dizolv sarea, așez o lamă de cuțit sub borcan să nu se spargă de la saramura fierbinte și cam aia e. Evident mărar cu tije pe fundul borcanului și deasupra, niște căței de usturoi, și dacă găsiți recomand și niște hrean, poate și niște piper boabe. Deși se mai numesc “castraveți murați la soare”, nu au nevoie de soare, au nevoie de căldură, și temperatura din casă (24-28 de grade) este perfectă să se mureze nu să clocotească afară la 40 de grade, adică dacă sunt zile caniculare ca acum, nu vă recomand să îi lăsați pe balcon la soare unde sunt cred că 60 de grade. Dupa 3-4 zile de stat în casă gustați din ei, și apoi îi puteți pune la frigider, nu sunt murături care să țină peste iarnă, nu rezistă și din cauza faptului că o să îi mâncați, la mine au rezistat mai mult de o săptămână pentru că am fost plecată. 🤪😬 Nu au nevoie de felie de pâine sau mai știu eu ce artificii, simplu, rămân super crocanți, dacă aveți și castraveți din grădină, din ăia de avea bunica, cu coaja groasă și lucioasă, ăia rămân și mai crocanți după cum observați la finalul video-ului. Nici nu aveți idee cum au intrat noaptea pe la 2 venită de la un party. 🤪 . . #recipes #retete #cooking #FoodLover #romania #videorecipes #mancare #EasyRecipes #retetesimple #pickled #fermentation #cucumbers #pickles #homecooking #foodies #foodporn #cookingvideos

E sezonul sparanghelului, mie îmi place mult, și tot foarte mult îmi place și risotto, așa că n-aveam cum să nu fac un risotto cu sparanghel. - 170 gr orez neapărat carnaroli sau arborio și nespalat în prealabil; - o șalotă tocată mărunt; - un pagar de vin alb sec; - un cub de unt și 3-4 lunguri ulei de măsline; - stoc de pui făcut din spinări de pui, apio, morcov, păstârnac, pătrunjel, fiert la foc mic minim o oră; - un cub de unt și 50 gr parmezan ras la final; De steak nu mai zic nimic, ribeye SUA Prime, sfânta treime unt, usturoi, rozmarin sau cimbrișor, am pus ambele acum, termometru, foc iute, gătit cam 2-3 min pe fiecare parte până ajubge la 52 de grade, odihnă jumătate din timpul de gătire. Risotto durează cam 20 de minute dacă aveți totul pregătit dinainte, sotați ceapa în unt și ulei până devine translucidă, puneți orezul, îl “tostați” și pe el, stingeți cu vin, lăsați să se evapore și apoi turnați stoc, evaporați, turnați, evaporați, toată treaba e să nu plecați de lângă el, să amestecați continuu și să-l gătiți al dente, cam 17 min. Stingeți focul, puneți un cub de unt și parmezan, amestecați energic, când îl puneți în farfurie și zguduiți farfuria el trebuie să se așeze singur, cam așa de cremos trebuie să fie. La ultima tură de stoc, eu am pus crema aia făcută din sparanghel sotat și apoi fiert cu puțin stoc, apoi dat prin blender, am păstrat doar vârfurile pentru decor. Evident sare și piper din belșug peste tot. 😬 . #risotto #risottolover #asparagus #asparagusrecipes #recipes #retete #cooking #FoodLover #videorecipes #mancare #EasyRecipes #retetesimple #homecooking #aquerello #arboriorice #italiancuisine #italianrecipe #italianfood